1. **丰富的营养价值**：地梨富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、抗坏血酸和尼克酸等营养成分，对身体健康十分有益。
2. **传统医学的药用价值**：在传统医学中，地梨被认为具有清热生津、开胃消食、润燥化痰、清音明目、利尿通便的功效。其性寒味甘，适用于治疗热病口渴、痰热咳嗽、咽喉肿痛、目赤、消渴、痢疾等症状。
3. **抗菌和抗癌作用**：地梨中含有一种植物杀菌素——地梨英，这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌等有抑制作用，并能预防流行性脑膜炎。同时，地梨也被认为具有一定的抗癌作用。
4. **降血压**：地梨汁与鲜藕汁、梨子汁、鲜芦根汁、麦冬汁混合，制成的“五汁饮”可以生津止渴、清热利湿、减少血压。
5. **润肠通便**：地梨中的丰富水分和纤维有助于润肠通便，适合便秘患者食用。
6. **治疗食道癌**：地梨可用于治疗食道癌，通过带皮蒸制荸荠，每天服用，有一定的治疗效果。
7. **预防感冒**：将鲜荸荠与甘庶煎制，可以清热解毒、消炎、生津解渴，适合发热中后期以及预防感冒。
8. **促进生长发育**：地梨中含有的磷元素是瓜类蔬菜中较高的，对儿童的生长发育以及骨骼和牙齿的生长有积极作用。
9. **调节新陈代谢**：地梨有助于推动身体的糖、脂肪、蛋白质三大物质的新陈代谢，调整酸碱平衡。
10. **加工利用**：地梨可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，且其皮渣含有丰富的纤维和色素，也可进一步加工利用。
总之，地梨是一种集美味与保健于一身的好食材，适合日常食用。但需要注意的是，虚寒性较大和血虚的人群在食用地梨时应谨慎，最好在中医指导下进行。