1. **心血管健康**：大芸豆富含钾和镁，这两种矿物质对于维持心脏健康至关重要。钾有助于调节血压，而镁则可以减少心脏病的风险。
2. **预防动脉硬化**：由于其低钠含量，大芸豆有助于减少血液中的胆固醇，降低动脉硬化的风险。
3. **降低血脂**：大芸豆中的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白有助于降低血脂，对高血脂患者有益。
4. **增强免疫力**：芸豆中的特定物质可以活化T淋巴细胞，促进DNA合成，从而抑制肿瘤细胞的生长。
5. **脾胃调理**：大白芸豆能够补益脾胃，对于因脾胃不和导致的食欲不振、腹泻便溏、脚气病等有预防和缓解作用。
6. **预防肥胖**：大白芸豆中的活性酶能阻止淀粉转化为脂肪，同时氨基酸和微量元素能清理血液中的胆固醇，抑制脂肪吸收。果胶和膳食纤维能增强饱腹感，有助于减肥瘦身。
7. **镇静止痛**：大白芸豆能营养神经元，提高中枢神经功能，降低对疼痛的敏感度，对关节炎、腰痛及神经性疼痛有缓解作用。
8. **补钙强身**：大芸豆是补钙的佼佼者，含钙量高，有助于骨骼健康。
9. **排毒养颜**：多吃大芸豆可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，保持肌肤青春。
10. **提高抗病能力**：芸豆中的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白能增强人体免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤细胞有抑制作用。
需要注意的是，虽然大芸豆营养丰富，但生食可能会导致腹泻、呕吐等症状，同时消化过程中会产生气体，易造成腹胀，因此食用时需注意适量，对于腹胀患者应尽量少食。